Понадобится:
Для теста:
Мука - 500 г.
Изюм - 100 г.
Разрыхлитель - 1 , 5 ч. л.
Соль - 1 /4 ч. л.
Сахар - 250 г.
Масло сливочное - 250 г.
Молоко - 200 мл.
Желтки - 5 шт.
Белки - 4 шт.
Цедра 1 лимона
Сок 1 лимона
Ванильный сахар - 10 г .
Растительное масло для смазки формы
Для глазури:
1 белок
Сахар - 4 ст. л.
Лимонный сок - 1 ч. ч.
Декор:
Для украшения можно использовать кондитерскую посыпку или цукаты .
Приготовление:
Готовим тесто:
Желтки смешиваем с сахаром. Когда желтки уже побелели, добавляем растопленное сливочное масло. Все тоже хорошо смешиваем .Добавляем еле теплое молоко. Тоже смешиваем. Добавляем ванильный сахар, цедру лимона, сок лимона. Перемешиваем. Добавляем изюм, постепенно вводим муку и добавляем разрыхлитель. Белки взбиваем с солью, до устойчивых пиков. Белки готовы! Перекладываем их в тесто. Перемешивать тесто с белками нужно снизу вверх! Готовое тесто переливаем в форму для выпечки. У меня форма смазана растительным маслом и обсыпана панировочными сухарями. Отправляем кулич в заранее разогретую духовку. У меня кулич выпекался 1 час при t 200 градусов. Перекладываем кулич на тарелку.
Готовим глазурь :
Белок отправляем в чашу миксера и начинаем взбивать. Когда белок начинает творожится, постепенно вводим сахар. Уже видно, что глазурь готова, но нет . Добавляем еще где - то чайную ложку лимонного сока и взбиваем еще 1 мин. → Самое тяжелое мы с вами уже сделали. Теперь совсем остывший кулич поливаем глазурью и посыпаем посыпкой!
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на мой канал!