Для тыквенной основы:
Понадобится:
Тыквенное пюре - 500 г
Крахмал - 2 ст.л.
Сахар - 70 г
Яйца - 2 шт.
Соль - по вкусу
Цедра - по вкусу
Для творожной основы:
Творог - 500 г
Яйца - 2 шт.
Сахар - 100 г
Крахмал - 1 ст.л.
Соль - по вкусу
Для заливки:
Сметана - 100 г
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 20 г
Тыквенное пюре - 100 г
Приготовление:
Приготовим тыквенное пюре: тыкву очищаем от кожуры и удаляем семена. Нарезаем удобными кусочками, заворачиваем в фольгу и отправляем в духовку до готовности. После приготовления тыквы, если выделилось много сока, удаляем его, а затем превращаем тыкву в пюре с помощью блендера.
Готовим тыквенную основу: в пустую чашу отправляем яйца, сахар, соль, перемешиваем венчиком. Добавляем лимонную цедру и перемешиваем. Затем добавляем тыквенное пюре и хорошо перемешиваем. Добавляем крахмал (можно использовать кукурузный или картофельный), снова перемешиваем. Тыквенная основа готова.
Готовим творожную основу: в пустой чаше смешиваем яйца, сахар, соль. Добавляем творог и перемешиваем. Затем добавляем крахмал (можно использовать кукурузный или картофельный) и снова перемешиваем. При помощи блендера пробиваем массу до однородности.
Мы сравниваем консистенцию обеих основ. Скорее всего, творожная основа получится гуще, чем тыквенная, поэтому добавляем в нее сметану до достижения консистенции тыквенной основы. (Густота творожной основы зависит от качества творога; в данном случае использовался домашний творог).
Берем смазанную сливочным маслом форму. Поочередно выкладываем ложками основы в центр формы. Первым слоем идет творожная основа, затем тыквенная. Чередуем слои. Периодически аккуратно встряхиваем форму, чтобы слои равномерно распределились. Когда основы закончились и форма заполнилась, проводим шпажкой полоски от самого дна формы до краев, для лучшего вида при разрезе запеканки.
Отправляем запеканку в заранее разогретую духовку на 180 градусов на 40-45 минут.
Запеканка почти готова... Вынимаем готовую запеканку из духовки и быстренько готовим заливку. В пустой чаше смешиваем яйцо, сахар, тыквенное пюре и сметану. Перемешиваем.
Заливаем запеканку сверху готовой заливкой и отправляем ее в духовку на 10 минут при той же температуре.
Запеканка готова!
Приятного аппетита!
